コラム

中西さんへ 「おかやま有機無農薬農産物」 のお野菜をお届け!

掲載日:2018.04.05
OKAYAMAnatureお野菜定期便 【第一回】
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「おかやま有機無農薬農産物」を中西さんへ定期的にお届けする ということで、先日は実際に圃場へ一緒に行ってまいりました☆
今回、記念すべき第一回目のお野菜お届け。喜んでいただけたようで、よかった~♪
ー 以下中西さんのコメントです。ー

先日野菜の収穫も体験させて頂き、青空の下で農家レスト
ランのような美味しい炊きたてごはんもご馳走になったOKAYAMA.nature さんから岡山の有機栽培農産物の美味しさを感じて欲しいとこんなにたくさん送って頂きました。可愛らしいイラストと共に書かれたレシピも実に繊細で丁寧です。
白葱、ごぼう、菜の花、イタリアンパセリ、青葱、ほうれん草、春菊、サニーレタス、ブロッコリー、ヤーコン、人参、紫人参の12種が岡山の産地の各所から…OKAYMA natureさん本当にありがとうございます。さて、明日はどの野菜から料理しようか,,,【中西圭三】
中西圭三さんお野菜レポート その1
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おかやま有機無農薬農産物をとっても素敵なお料理にしていただいたようです(^^)

どれも美味しそう~☆ 

ー 以下中西さんのコメントです。ー


頂いた岡山産有機無農薬野菜を使って晩御飯を作ってみました。(かなりのプレッシャーの中w )普段はこんな撮影ベースな盛り付けなどしないのですがw…せっかく頂いたお野菜の美味しさを少しでもお伝え出来ればと…(^^)
イラストレシピにもあったほうれん草とブロッコリーのフリッタータ、野菜の味をダイレクトに感じられるサラダ、そして菜の花とちりめんじゃこのパスタです。フリッタータはイタリアンオムレツ?って感じでしょうか、初めてでしたが美味しいですね。正直ブロッコリー…苦手だったんですが、あの苦手なエグ味が全くと言っていいほど無く、ほうれん草と共に素敵に美味しく頂けました。上に彩りとして乗せたイタリアンパセリがまパンチの効くフレッシュな強者でありました。特筆すべきは生のままサラダとして頂いた「ヤーコンと人参」。「ヤーコン」は梨のような味と食感とフリップにも書かれていましたが、何とも本当に甘いこと!見た目は芋のようですが食べるとまさにフルーツのよう。「人参」も何だか透き通る甘さと美味しさでした。有機&無農薬、すなわち自然の美味しさなのかと今更ながら感じ入りました。ちょっとcolumbia8ぽく唐辛子

中西圭三さんお野菜レポート その2
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毎日美味しく岡山産の有機無農薬野菜を頂いています。
「菜の花」はおひたしに、「つくし」は佃煮に、そしてイラストレシピフリップにもあった「ヤーコン」のチップスと「サニーレタスの肉巻き」です。
つくしは下ごしらえの袴(冠みたいな葉っぱの部分)取りとあく抜きがなかなか大変でしたがしっかり美味しく頂けました。「ヤーコン」はチップスにしても甘さがドーンとくるヘルシーおやつに変身。「サニーレタスの肉巻き」も普段から良くする(韓国風に肉を野菜で巻いて食べる)のですが、やはり野菜(サニーレタス)の雑味の無さ・優しくも力強い味わいに驚かさせれました。野菜生活は続きます(^^)

#岡山 #有機無農薬野菜 #OKAYAMAnature
中西圭三さんお野菜レポート その3
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またかと言われそうですが…(^^)
頂いた春菊をどう頂こうかと考えて
今宵は…

#春菊のジェノベーゼパスタ 
#紫人参と人参のサラダバルサミコソース #岡山 #有機無農薬野菜 #晩御飯#OKAYAMA.nature 
イタリアンバジルとはもちろん風味は異なりますが春菊の風味もこれまた良く馴染みます。
春菊、松の実、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、少しの塩、黒胡椒少々入れてミキサーで混ぜればジェノベーゼソースはすぐできます。
(混ぜすぎはモーターなどの熱でソースのフレッシュな色が変わってしまうので注意…と落合シェフが仰ってました…本で(^^))
あとは茹でたパスタを(同じ理由で炒めたりせず茹で上がりを)ジェノベーゼソースと和えるだけで完成です。
春菊は生でも頂きましたが岡山産の有機無農薬ものは苦味も程よく柔らかくでも香りが立つのでこうしたソースにも向いているかも知れませんね。

そして紫人参と人参のサラダ。
やはり人参達、ほのかに甘く透き通る美味しさです。バルサミコと赤ワインを少々入れて煮詰めたソースをまわりにかけてイタリアンぽく頂きました。バルサミコも煮詰めると甘いが増すのですが赤ワインの酸味もほのかに残ってドレッシング感を増してくれていていい感じでした。

さてさてあとはネギとゴボウか…

中西圭三さんお野菜レポート その3
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今日の晩御飯は…
イラストレシピフリップにもあった
「春菊とイタリアンパセリの白和え」
にTRY。白和えは初めて作りましたが
以外と手早くできていいですね。
春菊は白和えの代表選手ですが、和のテイストの中からイタリアンパセリが時々顔を覗かせ「English man in New York」的な…(何言ってんだか…

岡山ナチュレ顧問 中西圭三氏
[2018.03.14]

掲載日:2018.03.14
中西圭三さんと小松原農園を訪問!
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OKAYAMA.natureさんが写真6件を追加しました。
作成者: 公文 敬也昨日 11:51

快晴の一日、OKAYAMA.nature 顧問
中西圭三さんやサポーターの原さん森田さんと一緒に小松原さんちで収穫したり青空ランチ会を楽しみました。

中西さんに土の匂いや踏みしめた時の感覚、更には空や空気を感じていただきました。
机上の野菜にはない本物の野菜を感じていただくにはこれが一番。
そこかしこにある自然が日常の不自然を洗い出す感じかな。
何もない食卓に全てがあると全員驚愕したこの日の青空ランチは薪で炊いたご飯や具沢山野菜味噌汁、絶品漬け物やゴボウの素揚げと、身体に染み渡るフルコースでした。
これから中西さんがおかやま有機無農薬野菜を定期購入するにあたり、圃場を見てみたいとの申し出を歓迎するかのような素晴らしい春の陽気の中、小松原さんの作る野菜を存分に感じていただきました。
これから中西さんよりこちらのページに不定期に投稿すると思いますのでそちらもお楽しみに!

「おかやま有機無農薬農産物」料理提供店
[2018.01.27]

掲載日:2018.01.27
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サンドリヨンさんが〈おかやま有機無農薬農産物料理提供店〉の認定を受けました。お店の喫茶コーナーでおかやま有機無農薬野菜を使った焼きドーナツを召し上がって頂けます。もちろんお土産としてお持ち帰りもして頂けます。皆様ぜひお立ち寄り下さいませm(_ _)m

パティスリー・サンドリヨン
〒701-0153
岡山県岡山市北区庭瀬696-28
TEL 086-292-2270

牛窓産サボイキャベツ
[2018.01.25]

掲載日:2018.01.25
試作重ね…ついに!
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牛窓で試作を重ねてるサボイキャベツ
ソフトボールをひと回り大きくしたぐらいの大きさで巻きも絶妙なちりめん加減で何しろ甘く美味しい。
生産者と来期に向け販売作戦会議を重ねて売る予定です。
生産者曰く今年の寒さが関係してるかもとの事ですがそれも含めて検証して行きます。岡山にはサボイキャベツはありませんしいい発進ができそうです。
これは本当に素晴らしい出来です。

活動収支報告
[2017.10.13]

掲載日:2017.10.13
2016年活動収支報告
2016年9月より2017年8月までの活動における収支報告書を作成いたしました。


牛窓産越冬レモン
[2017.10.12]

掲載日:2017.10.12
牛窓産越冬レモン2017年一回目の収穫
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1回目の収穫。まだ小ぶりですが越冬させる前の収穫に行って来ました。
今年もやはり皮の渋みが無くとても華やかな酸味と爽やかな香りがありとても美味しいです。
囚われた宇宙人のような画になってしまってますが清水さんはとても強く、芯の太いお父さんです。
色々お世話になりっぱなしです。。。

なんだかんだで牛窓も無農薬レモンの産地として動き始めた方が増えて来ました。僕たちとしてはここまでが役割だったのかなとも感じています。
本来は海風が吹く所などレモンには完全に向きません。でも敢えてそこに挑戦してこそ意味があります。
さぁ次は袋がけして越冬。今年の牛窓無農薬越冬レモンの味はどうなるか?
来年春辺りにまたご報告します!

レモンケーキを焼きました!
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牛窓産のレモンを使ってケーキを焼き上げました。
爽やかな酸味が紅茶と相性抜群です!
アル バーチョ 堀尾 大介 シェフ

翁美の里
[2017.10.11]

掲載日:2017.10.11
翁美の里へ行ってきました!
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とても素敵なご家族と知り合いになりました。やさしい笑顔の娘さんととても陽気なおかぁさんが運営してる観光農園。
清水白桃や白鳳など桃農家を主に栽培しておりますがその他 薔薇科多数、ラフランスやキウイ、アーモンドまで挑戦していらっしゃいます。
広大な土地をおかぁさんと娘さんがお手伝いしながら整備。にしてはとても綺麗にされています。
まだ売り出し中でこれからの観光農園ですが凄いポテンシャルを秘めています。来年春あたりお邪魔して庭園内でケータリングと言うよりはお食事会をしましょうとお約束をして帰りました。
荒らされる事なくご家族そのもののようなお客様の笑顔が絶えない観光農園に育てばいいなぁと思いながら帰路につく。

ラ フランス がこんなお料理に!
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翁美の里のラ フランスでガトーフィナンシェを焼きました!
プロポスタ 公文 路子シェフ

BOTA ーマルシェサンドー 岡山県産の果実を存分に味わえるクッキーサンド
[2017.10.06]

掲載日:2017.10.06
BOTAの美味しさ広がる3つの食べ方♪紹介ムービーを作成いたしました!
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BOTA (ボタ)ーマルシェサンドー

「いつでもどこでも岡山の果実を味わっていただきたい。」
OKAYAMA.nature(岡山ナチュレ)が生産者の想いを表現したお菓子です。
岡山県産のフルーツをたっぷり使用し、素材本来のフレッシュ感がいきたレアドライフルーツのクッキーサンド。

冷凍で販売しておりますが、解凍の仕方で触感が変化☆ それをご紹介したショートムービーを作成いたしました!せひご覧ください♪

現在、BASEネットショップ、JR岡山駅、イオンモール岡山「おばあちゃんの台所」、加盟飲食店(プロポスタ、ヴィネット、アルバーチョ)で好評販売中!

ふるさとあっ晴れ認定
[2017.08.02]

掲載日:2017.08.02
授与式に行ってまいりました!
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私達が手掛けたBOTA マルシェサンドを認定して頂き本日授与式に行って来ました。 認定者はどなたも著名な方ばかりの中、新参者のOKAYAMA.nature 恭しく背筋を伸ばし拝受して参りました